濕電除塵器是利用陰極在高壓電場中發射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產生的負離子來捕捉油煙、水霧、油霧粒子，使粒子帶電。再利用電場的作用，使帶電粒子被陽極所吸附，以達到清除目的。由于電子粒徑非常小，其粒徑比油煙及油霧粒子的粒徑要小很多數量級，而且電場中的電子密度很高（可達到 1 億/cm3的數量級），可以說無處不在。

處在電場中的煙塵粒子很容易被電子捕捉（即荷電）。煙塵粒子在電場中的荷電是遵循包括電場荷電和擴散荷電等機理的必然現象，而不是簡單的偶爾碰撞引起的。帶電粒子在電場中會受到電場力（庫侖力）的作用，其結果是煙塵粒子被吸附到陽極上。因此該設備的效率比較高，而且特別適用于粒徑較小和重量較輕的煙塵粒子。

濕電除塵器的電能主要用來發射電子和推動煙塵粒子，其設計決定電場與空氣不產生機械力作用，因此靜電場的能耗較低、阻力也非常小，無須使用較大壓力風機，設備的總能耗比起其他的除油煙方式要小得多。

濕電除塵器，是我公司采用新一代大蜂窩式高效吸附電場研發的濕電除塵器，電場吸附效率較高，不受水霧干涉，自動沖洗，便于維護保養。